Две травяных настойки


Эти рецепты мы нашли в блоге одной ведьмы, которая настоятельно рекомендует их к Йольскому столу (конечно, если вы употребляете алкоголь). Кроме того, они отлично подойдут для любой зимней вечеринки.
Розмариново-лимонный ликер

Цедра (без белой внутренней части) и сок пяти больших лимонов
1 л водки
4 побега свежего розмарина длиной около 10 см каждый
2 стакана сахара
1 стакан воды
1 ч. л. глицерина (продается в аптеках; можно не добавлять)

В стеклянную банку или бутыль положите цедру, розмарин, залейте сок и водку. Закройте крышкой, взболтайте, оставьте настаиваться в прохладном и темном месте в течение месяца. Каждые несколько дней берите банку в руки и встряхивайте хорошенько.
Когда настойка будет готова, процедите ее через кофейный фильтр в чистый сосуд с плотной крышкой. В небольшой кастрюле вскипятите сахар с водой, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Дайте сиропу остыть и смешайте его с настойкой (по вкусу – можно добавить не весь сироп). При желании – добавьте ложечку глицерина. Закройте крышку, выдерживайте около 2 недель. Хранить в холодильнике до 1 года. Подавать охлажденным.

Если вы хотите получить более ароматный напиток – возьмите полстакана мелиссы вместо 1 из лимонов.

Тимьяновый ликер

2/3 стакана сухого тимьяна
1 л водки
¾ стакана сахара
3/8 стакана воды
1 веточка свежего тимьяна (по желанию)

Залейте сухой тимьян водкой в чистой банке или бутылке, закройте и оставьте в прохладном и темном месте на 6 недель, встряхивая регулярно. После процеживания перелейте в бутылку с плотной крышкой. Приготовьте сахарный сироп, как в предыдущем рецепте, и так же соедините его с настойкой, а затем добавьте веточку свежего тимьяна, опустив ее в ликер. Закройте крышкой, выдерживайте 2 недели перед использованием. Этот ликер тоже имеет срок годности 1 год.

Помимо тимьяна, можно взять шалфей или листья фенхеля, а также – лимонный чабрец.


Комментарии

Популярные сообщения

Изображение

Магия цвета