Летняя колдовская кухня - Крапивная соль


Многие не догадываются, что помимо листьев в крапиве есть еще кое-что ценное: семена. Они выглядят как маленькие «гроздья», свисающие со стебля. Собирать семена крапивы можно, когда крапива отцвела. Срезают отцветшие соцветия обычно примерно через 2 недели после окончания цветения (оно продолжается примерно с июня по август).

Крапивное семя изначально имеет травяно-соленый привкус. Использование его вместо соли не только полезно для регулировки солевого баланса организма. Такая «соль» активизирует весь организм, словно бы «перезапускает» его в момент усталости или стресса. Фактически это энерготоник. Она способствует активизации и поддержанию работы почек. Крапивное семя – адаптоген: помогает справиться с физическим и психологическим стрессом.

Крапивную соль можно есть с вареными яйцами, добавлять в летние салаты, супы, овощные блюда. У нее приятный необычный аромат. Семена можно смешать с кайеннским перцем (для жгучести) или лимонной цедрой (для кислинки), а можно сделать и то, и другое одновременно.

1 стакан крапивного семени
Цедра 3 лимонов (снятая теркой)
Несколько щепоток кайеннского перца
1/4 стакана морской соли

Соедините все компоненты, измельчите в ступке или мельничке для трав. Храните в солонке из стекла или керамики в сухом месте.

* Крапивное семя имеет меньший диуретический эффект, чем листья крапивы, тем не менее он имеет место. Кроме того, излишнее употребление может привести к гиперактивности, перевозбуждению, нарушениям сна. Крапивное семя – сильный стимулятор, и на него можно «подсесть», но соблюдайте меру. Если у вас есть хронические заболевания почек, повышена свертываемость крови, избегайте применения крапивы и ее семян в большом количестве.


Источник Авторский перевод

Комментарии

Популярные сообщения

Изображение

Магия цвета