Женское рождество


6 января в Ирландии в некоторых графствах по-прежнему отмечают необычный древний праздник - Женское рождество, или "малое рождество" (Nollaig na mBan). В этот день женщин освобождают от домашних обязанностей – их берут на себя мужчины, пока женщины отдыхают и ходят в гости к подругам. Дата праздника не случайна – как легко заметить, она совпадает с кануном Рождества по Юлианскому календарю. В Шотландии, например, та же дата зовется «старым Рождеством» (как у нас – Старый Новый год), а кроме того, 6 января заканчиваются 12 дней Йоля, которые начались 25 декабря, и наступает день 13-й. Сложно сказать, что в этом празднике от языческих корней, а что – от христианских: пожалуй, это очередной пример теснейшего сплетения двух традиций. Аналогичный праздник есть и в высокогорной Шотландии: правда, там он приходится на 1 января.

* Интересно, что в русском переводе книги Дж. Асала "Рецепты кельтской народной кухни" дата этого праздника указана как 12 декабря, притом, что все официальные источники сходятся на дате 6 января. Можно предположить, что это ошибка переводчика, а в оригинале указан «12 день Рождества».

В этот день (6 января – а можно заодно и 12 декабря, для верности!) испеките «пироги фей» - пирожки, которые, согласно ирландской легенде, обладают волшебными качествами, а именно – помогают исцелять больных, повышают плодовитость женщины, и даже могут помочь воочию увидеть фэйри или домашнего духа.

100 г сливочного масла
2/3 стакана сахара
2 яйца
1/2 ч. л. ванильного экстракта
Цедра 1 апельсина, стертая крупной теркой (возьмите апельсин в руку и аккуратно трите его о терку, снимая верхний оранжевый слой)
1 с четвертью стакан пекарной муки
1 ст. л. молока
1/2 стакана изюма
3/4 ч. л. разрыхлителя (возьмите пекарский порошок или обычную соду)
2 ст. л. кипятка
2 стакана сахарной пудры

Взбейте масло с сахаром до однородной и пышной массы. Отдельно взбейте яйца и влейте в масляную смесь, замешайте с ванилью и цедрой. Добавьте муку и разрыхлитель, взбивайте до однородности. В конце влейте молоко, перемешайте, добавьте изюм, снова перемешайте.
Готовое упругое тесто выложите в формочки для кексов или маффинов (форма по вашему выбору), смазанные предварительно сливочным маслом. Выпекать около получаса при температуре 180 градусов по Цельсию. 

Отдельно залейте сахарную пудру кипятком и размешайте до полного растворения.
Готовые пироги полейте глазурью и остудите до комнатной температуры, прежде чем подавать столу.

И не забудьте оставить один пирожок за порогом дома или на улице в подарок зимним духам!
________________________
Рецепт: Дж. Асала "Кельтская народная кухня"

Комментарии

Популярные сообщения

Изображение

Магия цвета