Булочки-полумесяцы


Знаете ли вы, откуда пошли круассаны, которыми начинают свой день изящные французы? Слово «круассан» переводится как «полумесяц». Существует несколько кулинарных мифов о происхождении круассанов и их прототипа, германской булочки-полумесяца. Наиболее популярный гласит, что булочки впервые испекли в честь победы христиан над Османской империей (полумесяц – мусульманский священный символ). Однако существует еще одна теория, которой придерживаются современные ведьмы и исследователи старого европейского язычества: что некогда, на заре христианства, не совсем утратившие старую веру женщины Европы пекли булочки-полумесяцы и посвящали их Луне, несмотря на неодобрение церковников.
В полнолуние испеките булочки-полумесяцы, чтоб почтить древнюю богиню Луны, покровительницу всех женщин мира. Можно сделать булочки «пустыми» или с начинкой. Например, мак приносит процветание и богатство. В конце рецепта вы найдете совет, ккак сделать начинку из макового зерна; но вы можете выбрать и фрукты по вашему вкусу.

2 упаковки сухих дрожжей
1/2 стакана молока
1/2 стакана сахара и еще 2 ч.л.
5 стаканов муки
3 яйца
1 стакан сливочного масла, порезанного кубиками
3/4 стакана сметаны
Сок из 1 лимона, и его же цедра (цедру сотрите на терке, а затем выдавливайте сок)
1 ст.л. маковых зерен
Пищевая пленка для заворачивания
Духовка, смазанный сливочным маслом противень

Для маковой начинки, при желании:
2 ст.л. сливок
1 яичный желток
200 г мака
1/2 стакана сахара
Кухонный комбайн

Растворите дрожжи в молоке комнатной температуры, добавьте 2 ч.л. сахара. Жидкость должна запениться. Отставьте пока стакан. Смешайте муку и полстакана сахара и масло. Добавьте в смесь яйца. Замесите густую смесь. Добавьте цедру, лимонный сок и сметану. Теперь смешайте дрожжевую и мучную смеси и замесите плотное тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и на ночь положите в холодильник.

Маковая начинка: залейте около 200 г макового семени кипятком, дайте постоять 1 час, слейте воду и повторите еще раз сначала. Слив воду второй раз, перемелите семена в кухонном комбайне. Добавьте 1/2 стакана сахара, 2 ст.л. сливок и 1 яичный желток, перемешайте.

Утром на посыпанной мукой поверхности разделите тесто на две части. Одну половину раскатайте в круг диаметром около 30 см. От центра разрежьте на 8 равных кусков-долек, как будто режете пиццу. На каждый намажьте начинку и заверните, от толстого конца к тонкому. Каждому кусочку придайте округлую форму полумесяца, а затем выложите их на смазанный маслом противень. Теперь сделайте то же самое со второй частью теста.

Выпекайте около 20 минут при 175 градусах по Цельсию. Вынув, можно помазать сверху взбитым белком и посыпать маком.

Другие варианты "лунной" начинки:
- миндальный крем - для процветания и любви
- лимонная начинка - для очищения, дружбы и энергии